Objetivos: Renovación, ofrecer nuevas ideas, conceptos y técnicas para conseguir una cocina que destaque, buscando siempre la mejor calidad.
Contenidos:
– Sesión 1: Reinvención de los platos tradicionales palentinos y castellano-leoneses.
– Sesión 2: Adaptación de los platos de cocina internacional a nuestras materias primas.
– Sesión 3: Nuevos conceptos de platos, nuevas tendencias.
Formador: Santiago Gonzalez Pardo. Actualmente es socio propietario y chef del Restaurante “Mesa Cero” así como miembro del equipo de Ramiro´s Taller de Cocina. Fue Jefe de Cocina del Restaurante Ramiro´s.
Dirigido a empresas del sector hostelería y restauración. Destinatarios: jefes de cocina y cocineros