Objetivos: Optimización de los recursos disponibles de cada restaurante, formado para un servicio de sala y del vino de calidad y versátil.
Contenidos:
– Servicio y gestión de sala.
– Servicio y protocolo del vino adaptado a diferentes tipos de restaurantes (condiciones y estilos).
Formador: Javier Lajas Gutiérrez. Actualmente es Director de Sala y Sumiller del Restaurante “Auditorio”. Es colaborador habitual de Ramiros Taller de Cocina. Fue Maitre y Sumiller del Restaurante “Ramiro´s”.
Dirigido a empresarios y trabajadores del sector hostelería y restauración. Destinatarios: responsables y personal de sala