Objetivos: Desarrollar una serie de ideas, conceptos y técnicas para una cocina castellana actualizada, moderna y creativa.
Contenidos:
– Sesión 1: aperitivos, tapas y snacks – Entrantes fríos.
– Sesión 2: entrantes calientes – pescados.
– Sesión 3: carnes – postres
Formador:
Santiago González Pardo. Actualmente es socio propietario y chef del Restaruante “Mesa Cero” así como miembro del equipo de Ramiro´s Taller de Cocina. Fue Jefe de Cocina del Restaurante Ramiro´s.
Curso 1:
11, 18 y 25 de marzo de 2019
Curso 2:
6, 13 y 20 de mayo de 2019
Dirigido a empresas del sector hostelería y restauración. Destinatarios: jefes de cocina y cocineros