Objetivos: Dar a conocer una aproximación de la cocina medieval española tomando como referencia los recetarios conocidos de la época.

Contenidos:
- Platos de carne, animales domésticos y caza, tratamiento y cocinado

Formador: Pinjas Benabraham-Toni Pinya: chef balear de reputada y extensa trayectoria, es toda una institución en las islas. Compagina su labor culinaria con la docencia y es autor de más de una veintena de publicaciones. Ampliamente galardonado, ha trabajado para múltiples instituciones, atendiendo durante más de una década la cena de la despedida para S.S.M.M. Los Reyes. Suma trabajos por todo el mundo, desde Japón a Estados Unidos, siendo habitualmente requerido como formador en cursos profesionales y conferenciante de prestigio


10 de noviembre de 2020

Dirigido a empresas del sector hostelería y restauración. Destinatarios: jefes de cocina y cocineros 


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