Objetivos: Dar a conocer una aproximación de la cocina medieval española tomando como referencia los recetarios conocidos de la época.

Contenidos:
- - Platos de carne, animales domésticos y caza, tratamiento y cocinado

Formador: Pinjas Benabraham-Toni Pinya: chef balear de reputada y extensa trayectoria. Compagina su labor culinaria con la docencia y es autor de más de una veintena de publicaciones. Suma trabajos por todo el mundo, desde Japón a Estados Unidos, siendo habitualmente requerido como formador en cursos profesionales y conferenciante de prestigio.


29 y 30 de junio

Dirigido a empresas del sector hostelería y restauración. Destinatarios: jefes de cocina y cocineros 


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