Dirigido a empresarios y trabajadores del sector hostelería y restauración. Destinatarios: responsables y personal de sala

Objetivos

Trabajar las tendencias actuales de gestión y protocolo de la sala, así como las de gestión, servicio y protocolo de vino, 

Contenidos

Servicio, protocolo, atención y gestión de sala, gestión, servicio y protocolo de vino. Las claves para una completa formación de sumiller (servicio de vinos, elaboración de carta), 

Referencias del formador

Alberto Polo, director de sala, coordinador de equipos y sumiller del equipo de Ramiro's Taller de Cocina. Javier Lajas, director de sala y sumiller actual del Restaurante Ramiro's. 


Duración: 2 horas

Días: Aguilar de Campoo, 29 de enero de 2018. Guardo, 5 de marzo de 2018. 

Horario: de 17:30 a 20:00 h.


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